Terung Ungu
Deskripsi
Terung (Solanum melongena) merupakan tanaman setahun berjenis perdu yang dapat tumbuh hingga mencapai tinggi 60-90 cm. Daun tanaman ini lebar dan berbentuk telinga. Bunganya berwarna ungu dan merupakan bunga yang sempurna, biasanya terpisah dan terbentuk dalam tandan bunga.
Manfaat
Buah terung sudah sangat dikenal masyarakat dan banyak digunakan sebagai lalap (sayuran segar) atau disayur. Hal ini disebabkan oleh rasa buah terung yang enak dan banyak mengandung vitamin.
Syarat Tumbuh
Terung sangat mudah dibiakkan karena ia dapat hidup di daerah dataran rendah hingga dataran tinggi sekitar 1.200 m dpl. Namun demikian, tanah itu harus memiliki cukup banyak kandungan bahan organik dan berdrainase baik. Selain itu, pH tanah harus berkisar antara 5-6 agar pertumbuhannya optimal.
Pedoman Budidaya
BENIH DAN PERSEMAIAN Benih terung sebaiknya disemaikan dulu sebelum ditanam pada lahan yang tetap. Pembuatan bedengan dan cara penyemaian terung tidaklah berbeda seperti perlakuan pada tomat. Hanya saja kebutuhan benih terung berbeda dengan benih tomat. Untuk lahan seluas 1 ha, diperlukan 500 g benih terung dengan daya kecambah 75070. Bibit terung berada di persemaian hingga berumur kurang lebih 1,5 bulan atau kira-kira telah berdaun empat helai. Setelah itu bibit terung sudah siap untuk dipindahkan di lahan penanaman.
Panen dan Pascapanen
Kegiatan panen dilakukan jika buah telah matang penuh, yakni ketika warna kulit buah kuning (masak fisiologi). Faktor perbanyakan dari benih terung yang dihasilkan berkisar antara 200 sampai 400 kali dari banyaknya jumlah benih yang digunakan.
Penanganan pascapanen sangat penting karena akan berpengaruh terhadap kualitas benih selama proses penyimpanan. Penanganan pascapanen mencakup kegiatan ekstrasi benih hingga benih siap dikemas. Terdapat dua cara dalam mengekstrasi buah terung yaitu cara kering dan cara basah. Cara kering, buah dijemur di bawah sinar matahari hingga mengkerut atau warna kulit berubah menjadi kuning kecoklat-coklatan untuk terung ungu (produksi benih skala kecil). Buah kemudian dipukul-pukul dengan tangan sebelum benihnya dikeluarkan. Cara basah, kulit buah dikupas, sedangkan daging buah dikerat menjadi lapisan-lapisan yang tipis. Keratan daging buah ini kemudian dilembekkan dengan cara merendam sampai benih siap dipisahkan dari pulp. Setelah pemisahan, benih dicelupkan ke dalam air untuk memisahkannya dari yang mengambang. Cara ekstrasi basah lainnya, yang lazim dilakukan oleh produsen benih yang besar di negara maju sudah dilakukan secara mekanis. Kegiatan ekstrasi dilakukan dengan pemecah buah otomatis. Campuran benih dan bahan-bahan selainnya kemudian disaring sehingga benihnya dan cairan buah terpisah dari bahan-bahan padat lainnya. Benih dipisahkan dari pulpnya. Metode pemisahan dilakukan dengan asam hidroklorat (produksi benih skala besar). Benih yang dipisahkan dengan menggunakan metode ini sangat bersih dan mengkilap.
Benih terung yang telah diekstrasi dengan perlakuan fermentasi atau asam segera dicuci. Pengeringan benih harus dilakukan segera setelah pencucian selesai. Pengeringan dilakukan hingga mencapai kadar air yang ditetapkan. Kadar air benih terung yang aman untuk disimpan sebesar 8% (Mugnisjah dan Setiawan, 2004).